モノポータルから頂いた有機肥料無農薬野菜のミレーの蕪で漬け物を作りました。
葉着きの大根や蕪は、スーパーでは容易に手に入らないのですが、ミレーの野菜は葉着きでしたので、葉がしおれる前に大根と蕪の葉の漬け物を作って食べました。
根の方は日持ちがするので、葉の漬け物を食べ終えてから、漬けました。
土着きの蕪をたわしで良く洗います。
千切りにしたらタッパに放り込み、上から塩をたっぷりとふりかけます。
塩をかけたら手で塩がまんべんなく行き渡るように軽く揉みます。
最後に重しを載せて、できあがります。重しは２Lのペットボトルに水を入れたもので代用しました。
丸１日立てば食べ頃です。今の季節だと日持ちがするので、そのまま置いておいても持ちます。
作業時間は５分ほど。わずかな手間で美味しい蕪の漬け物ができあがります。
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有機無農薬野菜のミレー：千葉県から無農薬の野菜を産地直送 
